Watshap Jamaica Veggie Curry

Heerlijke kruidige Indiase invloeden...

...sijpelen smaakvol door in dit geweldige groentepotje! Als je je verdiept in de Caribische (ook wel West-Indische genoemd) keukens  van bijvoorbeeld Jamaica en Trinidad, dan zal je versteld staan van de gelijkenis met de oorspronkelijke Indiase keuken. De oorzaak hiervan ligt in het verleden, toen met name de Britten werkkrachten nodig hadden om hun plantages op gang te houden. De min of meer gedwongen Indiase immigranten brachten zo hun cultuur en eten mee. Zo voegden ze een prachtige 'laag' toe aan reeds bestaande inheemse recepten, met eigen ingrediënten en producten. Voorbeelden hiervan kun je letterlijk terug vinden door hun oorspronkelijke benamingen, zoals 'Madras, Masala en Roti'. Natuurlijk ondervonden de Indiase voedingswaren wel enige veranderingen doordat bepaalde ingrediënten gewoon niet ter plekke geteeld  kon worden (zoals mint, fenegriek en curry-blad). Maar dat heeft gelukkig alleen maar geleid tot nieuwe spannende creaties, met als voorbeeld deze curry! 
Daarmee genoeg aanleiding om dit fijne gerecht voor jullie te gaan bereiden met delicate zaken zoals gegrilde aubergine & courgette, aardappel, ananas, paprika, verse pepers, knoflook, ui, Jamaicaanse curry kruiden, verse pepers, kokosmelk, kokosrasp en wat verse koriander, zout & zwarte peper. Ik zet de spreekwoordelijke puntjes op de 'I' met een ambachtelijke Ananas-Chutney. Ya mon!

Bijgerechten naar wens:

1. Watshap Roti - 2 stuks Ambachtelijke Surinaamse Roti plaat. Gemaakt van Tarwebloem, Gele Erwten, Kerrie, Zout, Komijn en Zonnebloemolie 
2. Watshap Mexicaanse Rijst  - Vers gemaakte lintpasta. Tagliatelle is een Italiaanse pasta uit de regio Emilia-Romagna. Toepasselijk bij diverse sauzen en bereidingen. 
3. Watshap Caribische Salade  - Prachtige mix van fruit en fijne koolsoorten. Met o.a. mango, ananas, papaya, rode en groene kool, rode ui, komkommer, meloenpitten en peterselie.