Watshap Mousse au Chocolat

Moesss oo sjoh-koh-lah! Zo ongeveer spreek je dit luchtige, schuimige nagerecht met een volle chocoladesmaak uit. Het wordt traditioneel gemaakt van goede pure chocolade, eieren, suiker, boter en een snufje zout. Bekijk je het scheikundig, dan bestaat een chocomousse uit drie of vier elementen: de basis (chocolade), het bindmiddel (ei, boter), de opschuimer (geslagen eiwit) en eventueel extra smaakmakers (specerijen, likeur, vanille). Samen creëren ze de unieke lichte textuur die zo onlosmakelijk bij het gerecht hoort. Aan geruchten over de oorsprong van de mousse au chocolat geen gebrek. Toch is de ware chocolademousse-geschiedenis niet makkelijk te achterhalen. Al kom je met beredeneren een heel eind: Spaanse ontdekkingsreizigers brachten in de zestiende eeuw voor het eerst chocolade (gemaakt van Cacaobonen, zie foto onder) mee uit de nieuwe wereld. Het goedje bereikte Frankrijk in de zeventiende eeuw, dus ouder dan vierhonderd jaar zal dit schitterende dessert niet zijn. Maar dat is zeker de moeite waard om het voor jullie vers te gaan bereiden. Bon appetit!

Verpakking: 

180gr Mousse au Chocolat