#5 Watshap Duck Curry
In de voetsporen van...
...mijn keukenheld Anthony Bourdain (zie dit bericht) kom ik met mijn virtuele 'Culi-' wereldreis terecht in Thailand om daar, net als hem, de wonderen van deze smaakvolle keuken te ontdekken. Hij doet dit in zijn eerste serie 'A Cook's Tour' terplekke en ik doe het door een duik te nemen in mijn ervaringen, recepten en kookboeken arsenaal. Dat ik iets met eend wilde doen stond voor mij al vast en dat het een curry zou worden volgde al snel. Deze combinatie is te omschrijven als een 'miraculeus goed huwelijk' en is op veel Thaise menukaarten terug te vinden. De origine is waarschijnlijk terug te brengen naar Chinese immigranten in Bangkok, maar echt bewijs kan ik hiervoor niet vinden. Het is gewoon 'een potje lekker'!
Ik ga dit gerecht maken met eend van de boerderij, die ik eerst slow cooking ga voorbereiden. Daarna maak ik de Panang curry (die overigens mild pittig wordt) met een ambachtelijke curry pasta, crèmige kokosmelk, jonge groene peperbolletjes, aubergine, ananas, cherrytomaatjes, steranijs, honing, limoenblad en sinaasappelschil. Daarna voeg ik de 'Pulled Duck' toe om nog even mee te sudderen. Ik serveer het gerecht met een passende Watshap gebakken rijst en fantastische 'dip' van Zoetzure Ananas Saus! Enjoy!
Prijzen en bestellen:
- Natuurlijk natuurlijk, gewoon het beste van lokale ondernemers op ambachtelijke wijze bereid.
- Prijzen:
- 1 pers. (inclusief Gebakken Rijst & Zoetzure Ananas Dip) € 10,95
- 2 pers. (inclusief Gebakken Rijst & Zoetzure Ananas Dip) € 20,90 - Combinatiegerecht met extra groenten:
- 1 pers. (inclusief Gebakken Rijst, Zoetzure Ananas Dip & Som Tam*) € 17,45
- 2 pers. (inclusief Gebakken Rijst, Zoetzure Ananas Dip & Som Tam*) € 32,90
*geserveerd als bijgerecht-portie à 200gr p.p. zonder garnituren.
- Bestellen kan tot donderdag 12u (03-02-2022)
- Aflevering volgt vrijdag na 16.30u (04-02-2022)
- Afhalen kan altijd natuurlijk. Graag op afspraak vrijdag na 16.30u tot 18.00u (04-02-2022)
- Voor leveringen in het weekend graag een afspraak maken!
- Bestellingen vanaf € 15,- worden gratis bezorgd!
- Voor bestellingen onder € 15,- worden € 2,- bezorgkosten in rekening gebracht.
- Voor gasten die afhalen gelden geen bezorgkosten.
- Houd rekening met geldende COVID-19 Regels
- Geïnteresseerd? stuur een appje naar 06 102 86 532 of kijk op www.watshap-foodservice.nl
- Vergeet niet om mij toe te voegen aan je contacten (Rob van Watshap)!
- App, Get and Enjoy 😘🍽👍
INFORMATIE:
- Bestellen doe je eenvoudig hier in de Foodstore of door een APPJE te sturen naar 06 102 86 532.
- Momenteel lever ik (helaas) alleen in Breda en omgeving.
- Grotere volumes bestellen kan natuurlijk! Prijzen op aanvraag.
- De maaltijden worden vacuüm verpakt aangeleverd om vers- en houdbaarheid te bevorderen.
- Het volume van de gerechten voor 1 pers. bedraagt 250gr per verpakking en voor 2 personen 500gr per verpakking.
- Het volume van de bijgerechten voor 1 pers. bedraagt 200gr per verpakking en voor 2 personen 400gr per verpakking.
- Opwarmen? Ik help je graag met deze informatie!
- Op alle producten en diensten rusten de Watshap Algemene Voorwaarden en Retour-/Herroepingsrecht
- Je gegevens behandel ik vertrouwelijk en worden niet gedeeld met anderen. Privacy staat voorop.
- Afleveren op een ander adres is zeker mogelijk.
- Watshap denkt aan ons klimaat en compenseert CO2 via dit Gold Standard Project. Ook meedoen? Dit kan al door € 0,25 extra over te maken. THANKS!
- Ik hoor graag je opmerkingen, vragen en inzichten!