#4 Watshap 'Slow' Babi Pangang
Hierover zou ik een boek...
... kunnen schrijven, maar laat ik het niet al te uitgebreid maken, want daar is het gewoon te lekker voor. Om te beginnen een kleine toelichting over de oorsprong van dit gerecht. Al jaren ben ik hierdoor gefascineerd. Het zou bijvoorbeeld bedacht zijn door Chinese restaurants hier in Nederland. Het zou afkomstig zijn uit Maleisië of de Filipijnen. Het zou...en zo kunnen we nog wel even doorgaan. Ik was er zelf van overtuigd dat het Indonesisch moest zijn, afgaande op de naam Babi (varken) Panggang (roosteren). Uiteindelijk kreeg ik hiervoor een bevestiging vanuit het NTR programma 'De Aardappeleters' waarin Joris Vermeer vertelt over bekende geadopteerde gerechten. Hij neemt ons daarin mee naar Noord Sumatra, om precies te zijn de gebergten rondom het Tobameer, waar de 'Bataks' wonen. Zij maken een authentieke versie van 'Babi Panggang', dat daar in kleine eetgelegenheden verkrijgbaar.
Ik kook voor jullie een Ambachtelijke versie waarin ik tracht originele smaken te bewaren. Ik ga prachtig varkensvlees van de boer eerst marineren, vervolgens 'Slow Cooking' garen en tenslotte roosteren. De saus bereid ik volgens een beproefd recept met knoflook, tomaat, gember, palmsuiker, zwarte peper en gele bonensaus. Verder ga ik een ambachtelijke 'Atjar Tjampoer' maken met o.a. piment, pijpkaneel en steranijs. Ik serveer dit 'smulpapen' lekkers met wat extra pangang saus als supplement.
Bijgerechten naar wens:
- Watshap Nasi Goreng - Smaakvolle gebakken rijst met 'Nasi Boemboe' en groenten. Vegan bereiding met stukjes gemarineerde tofu, lente ui .
- Watshap Bami goreng - Ambachtelijk bereide Tarwe Noedels met 'Bami Boemboe' en groenten. Vegan bereiding met ketjap, lente ui en sjalotten.
- Watshap Rudjak Manis Fruitsalade - Frisse indonesische fruit salade met ananas, mango, komkommer, appel en Watshap Rudjak Manis marinade (vegan) met Tamarinde, Ketjap, Shiitake XO en milde zoete sambal.
Prijzen en bestellen:
- Natuurlijk natuurlijk, gewoon het beste van lokale ondernemers op ambachtelijke wijze bereid.
- Gevacumeerd aangeleverd; tot 7 dagen houdbaar in koelkast.
- Prijzen Hoofdgerecht:
- 1 pers. à 450gr. + garnituur € 11,95
- 2 pers. à 900gr. + garnituur € 23,40 - Prijzen Bijgerechten:
- 1 pers. à 250gr. Watshap Nasi Goreng € 3,95
- 2 pers. à 500gr. Watshap Nasi Goreng € 7,85
- 1 pers. à 250gr. Watshap Bami Goreng € 3,95
- 2 pers. à 500gr. Watshap Bami Goreng € 7,85
- 1 pers. à 250gr. Watshap Rudjak Manis Fruitsalade € 4,95
- 2 pers. à 500gr. Watshap Rudjak Manis Fruitsalade € 9,85 - Bestellen kan tot donderdag 12u.
- Aflevering volgt vrijdag na 16.30u.
- Afhalen kan altijd natuurlijk. Graag op afspraak vrijdag na 16.30u tot 18.00u.
- Voor leveringen in het weekend graag een afspraak maken!
- Bestellingen vanaf € 15,- worden gratis bezorgd!
- Voor bestellingen onder € 15,- worden € 2,- bezorgkosten in rekening gebracht.
- Voor gasten die afhalen gelden geen bezorgkosten.
- Houd rekening met geldende COVID-19 Regels
- Geïnteresseerd? stuur een appje naar 06 102 86 532 of kijk op www.watshap-foodservice.nl
- Vergeet niet om mij toe te voegen aan je contacten (Rob van Watshap)!
- App, Get and Enjoy 😘🍽👍
INFORMATIE:
- Bestellen doe je eenvoudig hier in de Foodstore of door een APPJE te sturen naar 06 102 86 532.
- Momenteel lever ik (helaas) alleen in Breda en omgeving.
- Grotere volumes bestellen kan natuurlijk! Prijzen op aanvraag.
- De maaltijden worden vacuüm verpakt aangeleverd om vers- en houdbaarheid te bevorderen.
- Het volume van de gerechten voor 1 pers. bedraagt 450gr per verpakking en voor 2 personen 900gr per verpakking.
- Het volume van de bijgerechten voor 1 pers. bedraagt 250gr per verpakking en voor 2 personen 500gr per verpakking.
- Opwarmen? Ik help je graag met deze informatie!
- Op alle producten en diensten rusten de Watshap Algemene Voorwaarden en Retour-/Herroepingsrecht
- Je gegevens behandel ik vertrouwelijk en worden niet gedeeld met anderen. Privacy staat voorop.
- Afleveren op een ander adres is zeker mogelijk.
- Watshap denkt aan ons klimaat en compenseert CO2 via dit Gold Standard Project. Ook meedoen? Dit kan al door € 0,25 extra over te maken. THANKS!
- Ik hoor graag je opmerkingen, vragen en inzichten!