#5 Watshap Rendang Daging Sapi
De oorsprong van dit gerecht...
....is terug te leiden naar de Minangkabau, een Maleis volk, veelal woonachtig op West-Sumatra. Eén van hun kenmerken was dat er overerving plaatsvond via de lijn van de moeders. Waardoor huizen, land en natuurlijk ook belangrijke recepten in bezit waren van vrouwen. Zoals ook het recept voor de wereldberoemde en overheerlijke 'Rendang', dat voornamelijk gereserveerd werd bij ceremonies zoals huwelijken. Op West-Sumatra onderscheidt men natte Rendang en droge Rendang. Rendang die nog "nat" is, wordt 'Kalio' genoemd. Deze Kalio wordt meestal als Rendang geserveerd in restaurants, vooral in restaurants buiten West-Sumatra. "Droge" Rendang is de traditionele Minangkabause Rendang. Ik ga deze week voor de Kalio of met andere woorden voor iets meer smeuïgheid. Ik ga het recept bereiden met prachtig rundvlees van de boer en een huisgemaakte boemboe volgens authentiek West-Sumatraans recept. Het fantastische smakenpalet wordt gevormd door specerijen zoals koenjit (geelwortel), djahé (gember), laos, steranijs en nootmuskaat. Maar ook limoenblad, sereh en pepers zijn van de partij. Mild pittig en smeuïg gaar geprutteld door de toevoeging van Santen (kokoscrème). Ik serveer het gerecht samen met Goreng boontjes in een schaaltje. Daarbij komt dan nog Sambal Goreng Kentang Kering (oftewel Indonesische pittige mini-frietjes).
Bijgerechten naar wens:
- Watshap Nasi Goreng - Smaakvolle gebakken rijst met 'Nasi Boemboe' en groenten. Vegan bereiding met stukjes gemarineerde tofu, lente ui .
- Watshap Bami goreng - Ambachtelijk bereide Tarwe Noedels met 'Bami Boemboe' en groenten. Vegan bereiding met ketjap, lente ui en sjalotten.
- Watshap Rudjak Manis Fruitsalade - Frisse indonesische fruit salade met ananas, mango, komkommer, appel en Watshap Rudjak Manis marinade (vegan) met Tamarinde, Ketjap, Shiitake XO en milde zoete sambal.
Prijzen en bestellen:
- Natuurlijk natuurlijk, gewoon het beste van lokale ondernemers op ambachtelijke wijze bereid.
- Gevacumeerd aangeleverd; tot 7 dagen houdbaar in koelkast.
- Prijzen Hoofdgerecht:
- 1 pers. à 450gr. + garnituur € 12,00
- 2 pers. à 900gr. + garnituur € 23,50 - Prijzen Bijgerechten:
- 1 pers. à 250gr. Watshap Nasi Goreng € 3,95
- 2 pers. à 500gr. Watshap Nasi Goreng € 7,85
- 1 pers. à 250gr. Watshap Bami Goreng € 3,95
- 2 pers. à 500gr. Watshap Bami Goreng € 7,85
- 1 pers. à 250gr. Watshap Rudjak Manis Fruitsalade € 4,95
- 2 pers. à 500gr. Watshap Rudjak Manis Fruitsalade € 9,85 - Bestellen kan tot donderdag 12u.
- Aflevering volgt vrijdag na 16.30u.
- Afhalen kan altijd natuurlijk. Graag op afspraak vrijdag na 16.30u tot 18.00u.
- Voor leveringen in het weekend graag een afspraak maken!
- Bestellingen vanaf € 15,- worden gratis bezorgd!
- Voor bestellingen onder € 15,- worden € 2,- bezorgkosten in rekening gebracht.
- Voor gasten die afhalen gelden geen bezorgkosten.
- Houd rekening met geldende COVID-19 Regels
- Geïnteresseerd? stuur een appje naar 06 102 86 532 of kijk op www.watshap-foodservice.nl
- Vergeet niet om mij toe te voegen aan je contacten (Rob van Watshap)!
- App, Get and Enjoy 😘🍽👍
INFORMATIE:
- Bestellen doe je eenvoudig hier in de Foodstore of door een APPJE te sturen naar 06 102 86 532.
- Momenteel lever ik (helaas) alleen in Breda en omgeving.
- Grotere volumes bestellen kan natuurlijk! Prijzen op aanvraag.
- De maaltijden worden vacuüm verpakt aangeleverd om vers- en houdbaarheid te bevorderen.
- Het volume van de gerechten voor 1 pers. bedraagt 450gr per verpakking en voor 2 personen 900gr per verpakking.
- Het volume van de bijgerechten voor 1 pers. bedraagt 250gr per verpakking en voor 2 personen 500gr per verpakking.
- Opwarmen? Ik help je graag met deze informatie!
- Op alle producten en diensten rusten de Watshap Algemene Voorwaarden en Retour-/Herroepingsrecht
- Je gegevens behandel ik vertrouwelijk en worden niet gedeeld met anderen. Privacy staat voorop.
- Afleveren op een ander adres is zeker mogelijk.
- Watshap denkt aan ons klimaat en compenseert CO2 via dit Gold Standard Project. Ook meedoen? Dit kan al door € 0,25 extra over te maken. THANKS!
- Ik hoor graag je opmerkingen, vragen en inzichten!