#5 Watshap Thit Bo Kho
Vietnam als Umami bestemming voor...
...de smaakbom 'Thit Bo Kho' oftewel Vietnamese stoverij van rundvlees en groenten. Een aantal jaren geleden toen ik als jonge keukengod (althans dat vond ik zelf) mijn stempel(-tje) mocht drukken op een specifiek gerecht dat minstens een seizoen op de menukaart terecht zou komen, haastte ik me naar een nabij gelegen boekhandel om mijn droom verder in vervulling te laten gaan. Ik vond daar toen, in de uitverkoop, een prachtig kookboek over de Vietnamese keuken. Ik sloeg daarmee de spijk op z'n kop en het gerecht dat ik koos werd een bescheiden hit. Vandaar dat ik heb bedacht om het ook voor jullie te gaan bereiden, zeker nu de nadruk ligt op 'Umami'. Want dat is wat, in een woord, deze schotel brengt.
De combinatie van kruiden, donkere en lichte sojasaus en niet te vergeten de beroemde vissaus 'Nuoc Mam' zorgt ervoor dat de smaakpapillen over je gehele tong geprikkeld gaan worden. Maar ook de, met name Franse, koloniale invloeden voeren het pallet en de samenwerking van smaken alleen nog maar op door toevoeging van tomatenpuree, wortel, aardappel en rettich.
Ik maak dit gerecht met de super ingrediënten zoals rundvlees van de boer, de fantastische 5-spice kruidenmix (venkelzaad, steranijs, pijpkaneel, szechuanpeper en kruidnagel) en verse groenten zoals citroengras, wortel, aardappel en rettich. Ik serveer het gerecht met gebakken rijst en lente ui en, op-en-top Vietnamees, Sa Tế, Lemongrass Chili Sauce!
Bijgerecht:
- Watshap Gebakken Rijst - Ambachtelijke bereide rijst met een Watshap kruidenmix, sojasaus, wortel en lente ui.
Verdere informatie:
- Natuurlijk natuurlijk, gewoon het beste van lokale ondernemers op ambachtelijke wijze bereid.
- Gevacumeerd aangeleverd; tot 7 dagen houdbaar in koelkast.
- Bestellen kan t/m Woensdag.
- Aflevering volgt Vrijdag, na 16.30u.
- Afhalen kan altijd natuurlijk, graag op afspraak.
- Voor leveringen op andere momenten zoals in het weekend, tevens graag een afspraak maken.
- Bestellingen vanaf € 20,- worden gratis bezorgd!
- Voor bestellingen onder € 20,- worden € 3,25 bezorgkosten in rekening gebracht.
- Voor gasten die afhalen gelden geen bezorgkosten.
- Houd rekening met (eventuele) geldende COVID-19 Regels.
- Vergeet niet om mij toe te voegen aan je contacten (Rob van Watshap - T.06 102 86 532)!
- Order, Get and Enjoy 😘🍽👍
INFORMATIE:
- Bestellen doe je eenvoudig hier in de Foodstore of door een APPJE te sturen naar 06 102 86 532.
- Momenteel lever ik (helaas) alleen in Breda en omgeving.
- Grotere volumes bestellen kan natuurlijk! Prijzen op aanvraag.
- De maaltijden worden vacuüm verpakt aangeleverd om vers- en houdbaarheid te bevorderen.
- Het volume van de voorgerechten voor 1 pers. bedraagt 250gr per verpakking en voor 2 personen 500gr per verpakking.
- Het volume van de hoofdgerechten voor 1 pers. bedraagt 450gr per verpakking en voor 2 personen 900gr per verpakking.
- Opwarmen? Ik help je graag met deze informatie!
- Op alle producten en diensten rusten de Watshap Algemene Voorwaarden en Retour-/Herroepingsrecht
- Je gegevens behandel ik vertrouwelijk en worden niet gedeeld met anderen. Privacy staat voorop.
- Afleveren op een ander adres is zeker mogelijk.
- Watshap denkt aan ons klimaat en compenseert CO2 via dit Gold Standard Project. Ook meedoen? Dit kan al door € 0,25 extra over te maken. THANKS!
- Ik hoor graag je opmerkingen, vragen en inzichten!