#4 Watshap Ayam Kecap Kacang
Nee het is geen saté...
...maar wel net zo lekker! Voor dit gerecht reizen we naar Sumatra. Een van de iets minder drukbevolkte eilanden van de Indonesische archipel. Over, zo ongeveer, het midden van het eiland loopt de evenaar, een geliefde plek dus voor toeristen om te bezoeken. We vinden er ook een ander wereldberoemd gerecht, namelijk Daging Rendang. Dat trouwens ook wel eens met kip bereid wordt (Ayam Rendang).
Naast andere heerlijkheden, is Ketjap (of Kecap op z'n Indonesisch, zie foto onder) een belangrijke smaakmaker. De naam staat voor gefermenteerde saus. Het wordt gemaakt van een mengsel van sojabonenmeel, grof gemalen tarwe, kruiden suiker en zout. Kenmerken van Indonesische ketjapsauzen zijn de donkerbruine, bijna zwarte kleur en de stroperigheid. Dit is anders bij Chinese en Japanse sojasauzen. Die zijn dunner en meestal niet zoet. Ze worden gebruikt in marinades en om gerechten hun specifieke Indonesische smaak te geven. Om jullie te verwennen ga ik dit smakelijke gerecht voor jullie maken met kipdijfilet van de boer. Om deze tot zijn recht te laten komen maak eerst een ambachtelijke boemboe van sjalotten, knoflook, citroengras, gember, komijnzaad, korianderzaad, trassi (garnalenpasta), rode peper en zwarte peper. Vervolgens ga ik alles 'slow cooking' gaar sudderen met ketjap manis en grof gehakte stukjes pinda. Voor wat balans in de smaak voeg ik nog een garnituur van gegrilde ananas en rode ui toe. Tot slot serveer ik dit alles met Serundeng en...
Bijgerecht:
- Watshap Oosterse Kruidenrijst -vol heerlijke oosterse smaakmakers (O.a. Knoflook, ui, kurkumma, korianderzaad, kardemom, kaneel, mosterdzaad, peper & zout)
Verpakking: 250gr per persoon
Verdere informatie:
- Natuurlijk natuurlijk, gewoon het beste van lokale ondernemers op ambachtelijke wijze bereid.
- Gevacumeerd aangeleverd; tot 7 dagen houdbaar in koelkast.
- Bestellen kan t/m Woensdag.
- Aflevering volgt Vrijdag, na 16.30u.
- Afhalen kan altijd natuurlijk, graag op afspraak.
- Voor leveringen op andere momenten zoals in het weekend, tevens graag een afspraak maken.
- Bestellingen vanaf € 20,- worden gratis bezorgd!
- Voor bestellingen onder € 20,- worden € 3,25 bezorgkosten in rekening gebracht.
- Voor gasten die afhalen gelden geen bezorgkosten.
- Houd rekening met (eventuele) geldende COVID-19 Regels.
- Vergeet niet om mij toe te voegen aan je contacten (Rob van Watshap - T.06 102 86 532)!
- Order, Get and Enjoy 😘🍽👍
INFORMATIE:
- Bestellen doe je eenvoudig hier in de Foodstore of door een APPJE te sturen naar 06 102 86 532.
- Momenteel lever ik (helaas) alleen in Breda en omgeving.
- Grotere volumes bestellen kan natuurlijk! Prijzen op aanvraag.
- De maaltijden worden vacuüm verpakt aangeleverd om vers- en houdbaarheid te bevorderen.
- Het volume van de voorgerechten voor 1 pers. bedraagt 250gr per verpakking en voor 2 personen 500gr per verpakking.
- Het volume van de hoofdgerechten voor 1 pers. bedraagt 450gr per verpakking en voor 2 personen 900gr per verpakking.
- Opwarmen? Ik help je graag met deze informatie!
- Op alle producten en diensten rusten de Watshap Algemene Voorwaarden en Retour-/Herroepingsrecht
- Je gegevens behandel ik vertrouwelijk en worden niet gedeeld met anderen. Privacy staat voorop.
- Afleveren op een ander adres is zeker mogelijk.
- Watshap denkt aan ons klimaat en compenseert CO2 via dit Gold Standard Project. Ook meedoen? Dit kan al door € 0,25 extra over te maken. THANKS!
- Ik hoor graag je opmerkingen, vragen en inzichten!